Cara Memasak Lontong Sate: Resep dan Panduan Lengkap

1. Membuat Lontong

A. Bahan-Bahan

• 2 cup beras
• 1 sendok makan garam
• 3 lembar daun pisang
• Air secukupnya

B. Cara Membuat Lontong

1. Cuci Beras: Cuci beras hingga bersih. Tiriskan.
2. Siapkan Daun Pisang: Cuci daun pisang, lalu potong menjadi potongan-potongan yang cukup besar untuk membungkus lontong.
3. Rendam Beras: Campurkan beras dengan garam dalam wadah, aduk rata.
4. Membungkus Beras: Ambil 2-3 sendok makan beras, letakkan di tengah daun pisang, dan bungkus rapat. Ikat dengan tali atau daun pisang.
5. Masak Lontong: Rebus lontong dalam air mendidih selama 2-3 jam hingga matang dan padat. Pastikan lontong tenggelam sepenuhnya dalam air. Jika perlu, tambahkan air panas saat memasak.

C. Penyajian Lontong

1. Angkat dan Tiriskan: Setelah matang, angkat lontong dan tiriskan. Biarkan dingin sebelum dipotong.

2. Membuat Sate Daging

A. Bahan-Bahan

• 500 gram daging sapi (pilih bagian yang empuk seperti daging has dalam atau daging sirloin)
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• Garam dan merica secukupnya

B. Bumbu Marinasi

• 4 siung bawang putih
• 2 sendok makan ketumbar
• 1 sendok teh jintan
• 1 sendok teh gula merah
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 sendok makan air asam jawa

C. Cara Membuat Sate Daging

1. Siapkan Daging: Potong daging sapi menjadi dadu kecil-kecil.
2. Bumbu Marinasi: Haluskan bawang putih, ketumbar, jintan, gula merah, dan air asam jawa. Campurkan dengan minyak goreng, kecap manis, kecap asin, air jeruk nipis, garam, dan merica.
3. Marinasi Daging: Campurkan daging dengan bumbu marinasi, aduk rata, dan diamkan di kulkas selama minimal 1 jam atau semalaman untuk hasil yang lebih baik.
4. Tusuk Daging: Tusukkan potongan daging ke tusukan sate. Siapkan grill atau panggangan.
5. Panggang Sate: Panggang sate di atas bara api atau pemanggang dengan olesan minyak hingga matang dan berwarna kecokelatan, bolak-balik selama 10-15 menit.

3. Membuat Bumbu Kacang

A. Bahan-Bahan

• 150 gram kacang tanah (goreng atau sangrai)
• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah (buang bijinya jika tidak suka pedas)
• 2 sendok makan gula merah (serut halus)
• 1 sendok teh garam
• 200 ml air matang
• 2 sendok makan kecap manis

B. Cara Membuat Bumbu Kacang

1. Haluskan Bumbu: Haluskan kacang tanah, bawang putih, bawang merah, dan cabai merah.
2. Masak Bumbu: Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan air dan gula merah, masak hingga bumbu kacang mengental.
3. Tambahkan Kecap: Aduk kecap manis ke dalam bumbu kacang, dan masak beberapa menit lagi. Sesuaikan rasa dengan garam dan gula jika perlu.

4. Menyajikan Lontong Sate

A. Penyajian

1. Potong Lontong: Potong lontong yang telah dingin menjadi potongan kecil.
2. Sajikan Sate: Letakkan sate di atas piring saji.
3. Tambahkan Bumbu Kacang: Siram bumbu kacang di atas sate dan lontong.
4. Pelengkap: Sajikan dengan pelengkap seperti irisan mentimun, bawang merah, dan sambal jika diinginkan.

5. Tips Memasak Lontong Sate

• Bumbu Marinasi Sate: Sesuaikan bumbu marinasi sesuai selera jika ingin rasa yang lebih pedas atau manis.
• Menghindari Keringnya Sate: Jangan memanggang sate terlalu lama agar daging tetap empuk dan juicy.
• Bumbu Kacang: Jika bumbu kacang terlalu kental, tambahkan sedikit air. Jika terlalu encer, masak lebih lama hingga mengental.

Contoh Menu Lontong Sate